Risotto de Courge Butternut au lait de Coco

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1/2 courge butternut

- 1 sachet de riz (90g) - 6 càs de lait de coco

- curry et 4 épices

- sel et poivre Éplucher et découper en dés la courge.

Puis la faire revenir à la poêle, pour qu’elle colore légèrement.

Baisser ensuite le feux, ajouter un verre d eau et couvrir.

Pendant ce temps, faire cuire le riz.

Une fois cuit, l'ajouter à la courge avec le lait de coco et les épices.

On laisse mijoter quelques minutes...

C'est prêt !